Быстро поднятое считается упавшим — доказано учеными

Ученые из Ратгерского университета опровергли «правило пяти секунд», которое говорит о том,  что еда, упавшая на пол и поднятая менее чем за пять секунд, не успевает стать грязной. Свои выводы, подтвержденные экспериментально, они опубликовали в журнале Applied and Environmental Microbiology.

Ученые под руководством Дональда Шаффнера проводили множество опытов с падением еды на различную поверхность: нержавеющую сталь, керамическую плитку, дерево и ковровое покрытие, а в качестве продуктов выбирались арбуз, хлеб, бутерброд с маслом и леденцы. Тщательно проанализировав упавшие продукты, ученые выяснили, что  на количество бактерий, перешедших на продукты, помимо времени влияют их влажность, а также характер поверхности.

Оказалось, что на ковровом покрытии хуже всего заметен переход бактерий. При этом, несмотря на то, что время контакта действительно увеличивает количество перешедших на еду микробов, «правило пяти секунд» удалось опровергнуть — некоторые бактерии оказываются на продуктах в первую же секунду после падения.