Бизнес-план фаст-фуда (с финансовой моделью) 2011 (артикул: 10038 30010)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Разработка бизнес-плана фаст-фуда проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO.

  К данному бизнес-плану прилагается автоматизированная финансовая модель в формате Excel.

  Для того чтобы произвести перерасчеты под новый проект, достаточно изменить базовые показатели в финансовой модели.

  Сервис, используемый в модели, настолько прост и удобен, что позволяет любому человеку без финансового образования успешно провести расчеты под собственный проект.

  Финансовая модель построена таким образом, что позволяет моментально наблюдать изменение показателей эффективности проекта.

  Благодаря гибкости финансовой модели, возможна адаптация данного бизнес-плана под новый проект в любом регионе России.

  Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка фаст-фуда в последующие годы.

  Цели проекта:

  привлечение инвестиционных средств для открытия фаст-фуда;

  обоснование экономической эффективности открытия фаст-фуда;

  разработка поэтапного плана создания и развития фаст-фуда.

  Описание проекта:

  хорошая транспортная доступность;

  расположение в черте города;

  наличие удобного подъезда;

  *** посадочных места (*** столиков);

  принцип работы фаст-фуда: с 09:00 до 22:00 обслуживание посетителей осуществляется через меню;

  пропускная способность в день – *** чел.;

  средний чек – *** руб.;

  наценка на блюда ***% от стоимости сырья и материалов;

  площадь фаст-фуда – *** кв.м.;

  площадь зала – *** кв.м.

  Структура инвестиционных вложений:

  Регистрация и лицензии – ***%;

  Ремонт, отделка, перепланировка помещения – ***%;

  Кондиционирование – ***%;

  Вентиляция – ***%;

  Оборудование для фаст-фуда – ***%;

  Разработка сайта – ***%;

  Реклама – ***%;

  Оборотные средства – ***%.

  Чистый дисконтированный доход по проекту *** млн.руб.

  Дисконтированный срок окупаемости проекта *** года.

  Внутренняя норма доходности по проекту ***%.

  Индекс прибыльности ***.

  Финансовые показатели проекта:

  Объем первоначальных вложений - *** млн.руб.

  Чистый доход (NCF) - *** млн.руб.

  Чистый дисконтированный доход (NPV) - *** млн.руб.

  Простой срок окупаемости (PB) - *** кварталов

  Дисконтированный срок окупаемости (DPB) - *** кварталов

  Индекс прибыльности (PI) - *** ед.

  Внутренняя норма доходности (IRR) - *** %

  Точка безубыточности (BEP) - *** млн.руб. / квартал

  Выдержки из исследования:

  В 2010 году, после небольшого сокращения объема российского рынка общественного питания в кризисном для сферы услуг 2009 году (***%), его рост возобновился. Совокупный оборот общепита в России составил более *** млрд. руб., что на ***% больше, чем за год до этого.

  Чтобы понять, насколько развита сфера общественного питания в России, необходимо, прежде всего, сопоставить ее оборот с другими странами. На графике представлен этот показатель по некоторым странам Европы.

  Россия входит в число крупнейших стран по общему обороту общественного питания. В 2010 году она находилась на *** месте в Европе, уступая ***, ***, Испании и Германии…

  *** является лидером по обороту розничной торговли в России. В 2010 году этот показатель составил в ней *** млрд. руб. На втором месте, соответственно, располагается *** город России, ***, где оборот общепита в этом году достиг *** млрд. руб. В тройку лидеров вошел также Екатеринбург, который и по численность населения находится на третьем месте среди городов РФ. Оборот общественного питания в столице *** составил в 2010 году *** млрд. руб. Более ***0 млрд. руб. этот показатель также превысил в Казани и ***.

  На четвертом месте по количеству заведений на июнь 2011 года была еще одна сеть «***» (***8 точек), а пятерку лидеров замыкала еще одна американская сеть предприятий быстрого питания «***» (1*** точки). В рейтинг попали также крупнейшие в России сети демократичных японских ресторанов («***», «***», «Япоша», «***», российские сети («***», «Теремок», «***», «Му-Му», «***» и др.), а также набирающие обороты зарубежные компании. В числе последних важно отметить крупнейшую в мире сеть *** «***», ее конкурентов «***» и «***», а также конкурентов «Макдоналдса» на мировом рынке – «***» и «***», которые пока значительно отстают по количеству ресторанов, но имеют перспективные планы по развитию.

  В целом, можно отметить, что москвичи чаще жителей других регионов России посещают заведения двух типов: *** (такие как «***», «***» и др.), а также *** и ***-рестораны. Если всего ***% россиян за полгода ели ***, то в Москве эта доля составляет почти ***. Для сегмента *** эти показатели составляют, соответственно, ***% и ***%.

  При реализации проекта фаст-фуда на оборудование будет потрачено *** тыс. руб.

  Статьи оборудования и ее стоимость представлены в таблице…

  Итоговая загрузка фаст-фуда в третьем квартале составит ***%, в четвертом – ***%, с восьмого квартала планируется выход на ***% уровень загрузки.

  При значении уровня цен ***% NPV возрастает до *** тыс. руб., в то время как при ***% он равен *** тыс. руб.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  ОПИСАНИЕ
  
  Разработка бизнес-плана фаст-фуда проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO.
  
  К данному бизнес-плану прилагается автоматизированная финансовая модель в формате Excel.
  
  Для того чтобы произвести перерасчеты под новый проект, достаточно изменить базовые показатели в финансовой модели.
  
  Сервис, используемый в модели, настолько прост и удобен, что позволяет любому человеку без финансового образования успешно провести расчеты под собственный проект.
  
  Финансовая модель построена таким образом, что позволяет моментально наблюдать изменение показателей эффективности проекта.
  
  Благодаря гибкости финансовой модели, возможна адаптация данного бизнес-плана под новый проект в любом регионе России.
  
  Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка фаст-фуда в последующие годы.
  
  Цели проекта:
  
  привлечение инвестиционных средств для открытия фаст-фуда;
  
  обоснование экономической эффективности открытия фаст-фуда;
  
  разработка поэтапного плана создания и развития фаст-фуда.
  
  Описание проекта:
  
  хорошая транспортная доступность;
  
  расположение в черте города;
  
  наличие удобного подъезда;
  
  *** посадочных места (*** столиков);
  
  принцип работы фаст-фуда: с 09:00 до 22:00 обслуживание посетителей осуществляется через меню;
  
  пропускная способность в день – *** чел.;
  
  средний чек – *** руб.;
  
  наценка на блюда ***% от стоимости сырья и материалов;
  
  площадь фаст-фуда – *** кв.м.;
  
  площадь зала – *** кв.м.
  
  Структура инвестиционных вложений:
  
  Регистрация и лицензии – ***%;
  
  Ремонт, отделка, перепланировка помещения – ***%;
  
  Кондиционирование – ***%;
  
  Вентиляция – ***%;
  
  Оборудование для фаст-фуда – ***%;
  
  Разработка сайта – ***%;
  
  Реклама – ***%;
  
  Оборотные средства – ***%.
  
  Чистый дисконтированный доход по проекту *** млн.руб.
  
  Дисконтированный срок окупаемости проекта *** года.
  
  Внутренняя норма доходности по проекту ***%.
  
  Индекс прибыльности ***.
  
  Финансовые показатели проекта:
  
  Объем первоначальных вложений - *** млн.руб.
  
  Чистый доход (NCF) - *** млн.руб.
  
  Чистый дисконтированный доход (NPV) - *** млн.руб.
  
  Простой срок окупаемости (PB) - *** кварталов
  
  Дисконтированный срок окупаемости (DPB) - *** кварталов
  
  Индекс прибыльности (PI) - *** ед.
  
  Внутренняя норма доходности (IRR) - *** %
  
  Точка безубыточности (BEP) - *** млн.руб. / квартал
  
  Выдержки из исследования:
  
  В 2010 году, после небольшого сокращения объема российского рынка общественного питания в кризисном для сферы услуг 2009 году (***%), его рост возобновился. Совокупный оборот общепита в России составил более *** млрд. руб., что на ***% больше, чем за год до этого.
  
  Чтобы понять, насколько развита сфера общественного питания в России, необходимо, прежде всего, сопоставить ее оборот с другими странами. На графике представлен этот показатель по некоторым странам Европы.
  
  Россия входит в число крупнейших стран по общему обороту общественного питания. В 2010 году она находилась на *** месте в Европе, уступая ***, ***, Испании и Германии…
  
  *** является лидером по обороту розничной торговли в России. В 2010 году этот показатель составил в ней *** млрд. руб. На втором месте, соответственно, располагается *** город России, ***, где оборот общепита в этом году достиг *** млрд. руб. В тройку лидеров вошел также Екатеринбург, который и по численность населения находится на третьем месте среди городов РФ. Оборот общественного питания в столице *** составил в 2010 году *** млрд. руб. Более ***0 млрд. руб. этот показатель также превысил в Казани и ***.
  
  На четвертом месте по количеству заведений на июнь 2011 года была еще одна сеть «***» (***8 точек), а пятерку лидеров замыкала еще одна американская сеть предприятий быстрого питания «***» (1*** точки). В рейтинг попали также крупнейшие в России сети демократичных японских ресторанов («***», «***», «Япоша», «***», российские сети («***», «Теремок», «***», «Му-Му», «***» и др.), а также набирающие обороты зарубежные компании. В числе последних важно отметить крупнейшую в мире сеть *** «***», ее конкурентов «***» и «***», а также конкурентов «Макдоналдса» на мировом рынке – «***» и «***», которые пока значительно отстают по количеству ресторанов, но имеют перспективные планы по развитию.
  
  В целом, можно отметить, что москвичи чаще жителей других регионов России посещают заведения двух типов: *** (такие как «***», «***» и др.), а также *** и ***-рестораны. Если всего ***% россиян за полгода ели ***, то в Москве эта доля составляет почти ***. Для сегмента *** эти показатели составляют, соответственно, ***% и ***%.
  
  При реализации проекта фаст-фуда на оборудование будет потрачено *** тыс. руб.
  
  Статьи оборудования и ее стоимость представлены в таблице…
  
  Итоговая загрузка фаст-фуда в третьем квартале составит ***%, в четвертом – ***%, с восьмого квартала планируется выход на ***% уровень загрузки.
  
  При значении уровня цен ***% NPV возрастает до *** тыс. руб., в то время как при ***% он равен *** тыс. руб.
  
   

• Перечень приложений

  ПРИЛОЖЕНИЕ
  
  Список графиков:
  
  1. Динамика объема российского рынка общественного питания в 2006-2010 гг., млн. руб.
  
  2. Динамика объема российского рынка общественного питания по месяцам в 2007-2010 гг., млн. руб.
  
  3. Динамика объема российского рынка общественного питания по месяцам в 2007-2010 гг., млн. руб.
  
  4. Оборот розничной торговли в некоторых странах Европы в 2010 году, млрд. евро
  
  5. Оборот розничной торговли в некоторых странах Европы на душу населения в 2010 году, евро/чел.
  
  6. Оборот общественного питания в городах-миллионерах РФ в 2008-2010 гг., млрд. руб.
  
  7. Оборот общественного питания в городах-миллионерах РФ на душу населения в 2010 году, тыс. руб./чел.
  
  8. Количество заведений 25 крупнейших сетей общественного питания в городах-миллионерах РФ в июне 2011 года
  
  9. Оборот российского рынка общественного питания в 2006-2010 гг., млрд. руб.
  
  10. Посещение россиянами заведений быстрого питания в 2010 году (ответ на вопрос "Посещали ли вы за последние полгода заведения одного из этих форматов?"), %
  
  11. Предпочтения жителей Москвы по видам кухни в 2010 году, %
  
  12. Динамика загрузки фаст-фуда, %
  
  13. Динамика количества клиентов фаст-фуда, чел.
  
  14. Суточная динамика заполняемости фаст-фуда, %
  
  15. Динамика инвестиционных вложений в проект фаст-фуда, тыс. руб.
  
  16. Динамика выручки фаст-фуда, тыс. руб.
  
  17. Налоговые выплаты фаст-фуда, тыс. руб.
  
  18. Динамика выручки, валовой прибыли и прибыли до налогообложения фаст-фуда, тыс. руб.
  
  19. Динамика чистой прибыли фаст-фуда, тыс. руб.
  
  20. Движение денежных потоков фаст-фуда, тыс. руб.
  
  21. Остаток денежных средств на счету фаст-фуда, тыс. руб.
  
  22. Чистый доход (NCF) фаст-фуда, тыс. руб.
  
  23. Чистый дисконтированный доход (NPV) фаст-фуда, тыс. руб.
  
  24. Влияние уровня цен на NCF, % от уровня цен
  
  25. Влияние уровня цен на NPV, % от уровня цен
  
  26. Влияние уровня цен на PB, % от уровня цен
  
  27. Влияние уровня цен на DPB, % от уровня цен
  
  28. Влияние уровня цен на PI, % от уровня цен
  
  29. Влияние уровня цен на IRR, % от уровня цен
  
  30. Точка безубыточности фаст-фуда, %
  
  Список диаграмм:
  
  1. Доли городов-миллионеров в обороте сферы общественного питания РФ в 2010 году, %
  
  2. Доли крупнейших городов РФ в общем числе 25 крупнейших сетей общественного питания в июне 2011 года, %
  
  3. Структура ФОТ персонала фаст-фуда, %
  
  4. Структура использования площадей фаст-фуда, %
  
  5. Структура инвестиционных вложений в проект фаст-фуда, %
  
  6. Структура текущих расходов фаст-фуда, %
  
  7. Структура себестоимости продукции фаст-фуда, %
  
  8. Структура налоговых выплат фаст-фуда, %
  
  Список таблиц:
  
  1. Численность населения крупнейших городов РФ в 2010 году, тыс. чел.
  
  2. Доли городов-миллионеров в общей численности РФ и в суммарном обороте предприятий общественного питания РФ в 2010 году, %
  
  3. Количество кафе и ресторанов в крупнейших городах РФ по состоянию на июнь 2011 года
  
  4. Число жителей крупнейших городов РФ, приходящееся на одно заведение общественного питания, чел.
  
  5. Крупнейшие сети предприятий общественного питания по количеству точек в РФ по состоянию на июнь 2011 года
  
  6. Крупнейшие сети предприятий быстрого питания в Москве по количеству заведений на июнь 2011 года
  
  7. Персонал фаст-фуда, чел.
  
  8. Площади помещений фаст-фуда, кв. м.
  
  9. Оборудование для фаст-фуда
  
  10. Количество заказов в квартал
  
  11. Инвестиционные затраты по проекту фаст-фуда, тыс. руб.
  
  12. Динамика поступлений фаст-фуда, тыс. руб.
  
  13. Стоимость аренды помещения для фаст-фуда, тыс. руб.
  
  14. Параметры текущих затрат фаст-фуда
  
  15. Налоговые выплаты фаст-фуда, тыс. руб.
  
  16. Отчет о прибылях и убытках фаст-фуда, тыс. руб.
  
  17. Отчет о движении денежных средств фаст-фуда, тыс. руб.
  
  18. Бухгалтерский баланс фаст-фуда, тыс. руб.
  
  19. Расчет эффективности инвестиционного проекта, тыс. руб.
  
  20. Показатели эффективности проекта фаст-фуда
  
  21. Возможные риски и способы их предотвращения
  
  22. Расчет точки безубыточности фаст-фуда, %
  
   

• Московский рынок ресторанов. Текущая ситуация и прогноз
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 1. СОЦИАЛЬНО-ДЕМОГРАФИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОСКОВСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 1.1. Динамика численности населения 1.2. Динамика уровня жизни населения 2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Типы предприятий общественного питания 2.2. Виды услуг предприятий общественного питания 2.3. Классификация ресторанов 3. ОБЪЕМ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 3.1. Динамика объема рынка по годам 4. РЕСТОРАНЫ В СТРУКТУРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ 4.1. Количество предприятий общественного питания Москвы 4.2. Посадочные места на предприятиях общественного питания В целом по Москве По административным округам Посадочные места на предприятиях общественного питания по районам г. Москвы 4.3. Площади залов обслуживания на предприятиях общественного питания 4.4. Доля ресторанов среди предприятий общественного питания Москвы 4.5. Персонал для предприятий общественного питания Москвы 5. ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ 6. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ 6.1. Основные государственные стандарты, санитарные и строительные правила и нормы в сфере общественного питания 6.2. Общие требования к предприятиям общественного питания 6.3. Кулинарная продукция Общие положения Классификация Оценка качества Реализация кулинарной продукции Требования охраны окружающей среды Прави…
• Пиццерии - потребительские предпочтения
  ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ ОСНОВНЫЕ ПРИЧИНЫ НЕУДОВЛЕТВОРЕННОСТИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ РЕСТОРАНОВ В данном пункте мы рассмотрим основные проблемы, с которыми сталкиваются посетители ресторанов. Респонденты могли отмечать до трех вариантов ответа, в связи с этим сумма ответов превышает
• Рынок кейтеринговых услуг в России: текущее состояние и перспективы развития
  ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ Описать состояние российского рынка кейтеринговых услуг. ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 1. Определить объем, темпы роста и потенциальную ёмкость рынка кейтеринговых услуг в России. 2. Определить доли основных игроков структуре рынка кейтеринговых услуг. 3. Определить географическую структуру рынка кейтеринговых услуг. 4. Выделить и охарактеризовать основные сегменты рынка кейтеринговых услуг: корпоративное питание; выездное обслуживание; бортовое питание. 5. Описать текущее состояние и особенности развития рынков кейтеринга в некоторых регионах РФ. 6. Охарактеризовать деятельность ключевых игроков рынка. 7. Охарактеризовать ключевые тенденции и перспективы развития рынка.. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ Российский рынок кейтеринговых услуг МЕТОД СБОРА ДАННЫХ Мониторинг материалов российских СМИ и Интернет, анализ баз данных ФТС РФ, ФСГС РФ, МЭРТ РФ. МЕТОД АНАЛИЗА ДАННЫХ Традиционный контент-анализ документов ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА ИССЛЕДОВАНИЯ 1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания. 2. Ресурсы сети Интернет. 3. Материалы компаний. 4. Аналитические обзорные статьи в прессе. 5. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств. 6. Экспертные оценки. 7. Интервью с производителями и другими участника…
• Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2014)
  I. ВВЕДЕНИЕ II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ДЕМОКРАТИЧНОМ СЕГМЕНТЕ 1. Общая характеристика Рынка 1.1. Описание предмета исследования 1.2. Показатели социально-экономического развития России 1.3. Характеристика рынка общественного питания 1.4. Резюме по разделу 2. Структура Рынка 2.1. Сегментация Рынка по видам услуг 2.2 Ценовая сегментация на Рынке 2.3. Сезонность на Рынке 2.4. Резюме по разделу 3. Основные количественные характеристики Рынка 3.1.Casual Dining 3.2. Сегмент Quick&Casual / Fast Casual 3.3. Кофейни 3.4. Резюме по разделу 4. Конкурентный анализ Рынка 4.1. Конкуренция на Рынке 4.2. Описание профилей крупнейших игроков на Рынке 4.3. Резюме по разделу 5. Анализ рынка сбыта 5.1. Описание потребительских сегментов 5.2. Основные каналы продвижения на рынке 5.2. Резюме по разделу 6. Выводы и рекомендации по исследованию 6.1. Основные тенденции Рынка 6.2. PEST-анализ рынка 6.3. Риски и барьеры Рынка IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
• Фармацевтический рынок РОССИИ Выпуск: май 2014
  Резюме 3 I. Коммерческий рынок ГЛС России в мае 2014 года 5 1. Объем коммерческого рынка ГЛС России 5 2. Структура коммерческого рынка ГЛС России 7 2.1. Структура потребления ГЛС из разных ценовых категорий 7 2.2. Соотношение импортных и отечественных препаратов 8 2.3. Соотношение ЛС рецептурного и безрецептурного отпуска 10 2.4. Структура продаж ЛС по АТС-группам 11 3. Лидеры среди производителей лекарственных препаратов 15 4. Препараты-лидеры продаж 18 5. Индекс цен 20 6. Биологически активные добавки 22 II. События фармацевтического рынка 27