Российский рынок пищевых соевых белков, 2013. (артикул: 17874 30010)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Проведено обновление работы «Российский рынок пищевых соевых белков, 2010».В ходе обновления были выявлены изменения, произошедшие в отрасли в период с 2011-го года по первое полугодие 2013-го года. Перемены коснулись, главным образом, перераспределения рыночных позиций участников в основных сегментах, таких как «белый лепесток» и текстурированная соевая мука. Это связанно, во-первых, с уходом с рынка пищевого соевого белка лидеров отрасли, а во-вторых, с закрытием ряда производств.
  
  В целом спрос на основные виды пищевого соевого белка (изолят, текстурат) остается относительно стабильным с некоторыми колебаниями в 2011-2012-е гг, вызванными следующими факторами: а) политикой Китая в отношении поставок изолята в Россию; б) уходом с рынка нескольких производителей текстурата.
  
  Российский рынок высокоценных соевых белков (концентрат, изолят) по-прежнему характеризуется полной импортозависимостью. При этом по состоянию на начало второго полугодия 2013-го года в стране реализуются два проекта по организации производства соевого концентрата.
  
  Данная работа представляет ценность для:
  
       Производителей соевых белков, которые хотят иметь наиболее полное представление о рынке, взглянуть по-новому;
      Производителей белков из других источников, которым важно понимать дальнейшие перспективы развития своей отрасли в свете растущего потребления соевых белков;
      Потенциальных производителей соевых белков, которым не обойтись без количественных показателей рынка при организации нового производства;
      Производителей продуктов питания, желающих переходить на новые виды белков;
      Всех тех, кого интересует растущий год от года импорт высококачественного изолята из Азии.
  
  
  Исследование поможет:
  
      Идентифицировать новых конкурентов;
      Узнать больше о сферах применения соевых белков в России;
      Выявить потенциальных потребителей;
      Определить объем ввоза дешевой и качественной китайской продукции;
      Увидеть новые возможности для развития своей компании.
  
  
  Маркетинговое исследование соевых белков построено на основе:
  
      первичных данных, собранных в результате интервью с производителями соевых белков (более 20-ти);
      актуальных статистических данных (Росстат, Федеральная Таможенная Статистика)
      данных собственной уникальной базы, позволяющей отслеживать состав по более, чем 30 000 продуктов питания, представленных на российским рынке.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Содержание

   

  Глава 1. Характеристика продукта                   

   

  1.1.Соевый белок: химический состав, биологическая ценность         

   

  1.2.Виды соевых белков     

   

  1.3.Технология производства соевых белков

   

  1.3.1. Соевая мука и крупа  

   

  1.3.2. Соевые белковые концентраты      

   

  1.3.3. Изоляты соевых белков        

   

  1.3.4. Модификация функциональных свойств соевых концентратов и изолятов     

   

  1.3.5. Текстурированные белки     

   

  1.4. Применение соевых белков    

   

  1.4.1. Функциональные свойства соевых белков

   

  1.4.2. Использование соевых белков в пищевой промышленности     

   

  1.4.3. Использование соевых белков в непищевой промышленности 

   

  Глава 2. Обеспеченность российского рынка сырьем                     

   

  2.1 Выращивание в России и импорт соевых бобов      

   

  2.2 Производство соевого масла в России. Российские производители         

   

  2.3 Обезжиренный соевый шрот (белый лепесток)       

   

  2.3.1 Производство 

   

  2.3.2 Импорт

   

  Глава 3. Российский рынок соевых белков: общая ситуация        

   

  3.1 Структура и динамика российского рынка соевых белков  

   

  3.2 Отраслевая структура потребления соевых белков  

   

  3.2.1   Производство колбасных изделий 

   

  3.2.2   Производство мясных полуфабрикатов    

   

  3.2.3   Производство мясных консервов  

   

  3.2.4   Оценка объемов спроса на соевые белки по сегментам 

   

  Глава 4. Анализ рынка нетекстурированных соевых белков       

   

  4.1 Соевая мука        

   

  4.1.1 Потребление   

   

  4.1.2 Внутреннее производство    

   

  4.1.3 Импорт

   

  4.2 Соевый концентрат      

   

  4.3 Соевый изолят   

   

  Глава 5. Анализ рынка текстурированных соевых белков           

   

  5.1 Производство текстуратов в россии   

   

  5.1.1 Характеристика производственных мощностей. Географическое размещение производств  

   

  5.1.2 Характеристика производителей     

   

  5.2 Импорт текстуратов      

   

  5.3 Экспорт текстуратов     

   

  5.4 Потребление текстуратов         

   

  Глава 6. Ценовой обзор                

   

  6.1 Цены на отечественный соевый белок (текстурат)  

   

  6.2 Цены на импортный соевый белок    

   

  Глава 7. Рыночные доли основных участников отрасли переработки сои в 2011-2012-м году

   

  7.1 Соевое масло     

   

  7.2 «Белый лепесток»          

   

  7.3 Соевая мука нетекстурированная (пищевая) 

   

  7.4 Соевый концентрат (пищевой)           

   

  7.5 Соевый изолят (пищевой)       

   

  7.6 Соевый текстурат          

   

  Глава 8 Прогноз развития российского рынка соевых белков.                 

   

  Приложение 1. Контактные данные производителей пищевого соевого шрота       

   

  Приложение 2. Контактные данные производителей текстуратов

   

   

   

• Перечень приложений

  Список таблиц и диаграмм
  
  Таблица 1.1 Сравнение химического состава сои и говядины
  
  Таблица 1.2 Биологическая ценность соевых белков (концентратов и изолятов) в сравнении с  прочими белкам (по содержанию незаменимых аминокислот г./100 г. порции)
  
  Таблица 1.3 Величины PDCAAS для некоторых источников белка
  
  Таблица 1.4 Характеристика соевых белков
  
  Таблица 1.5 Функциональные свойства соевых белков
  
  Таблица 1.6 Снижение себестоимости производства за счет замены яичного белка соевым  при производстве кондитерских изделий
  
  Таблица 2.1 Динамика размера посевных площадей, валового сбора и урожайности сои в 2004-2012 г.г. в России и Дальневосточном ФО
  
  Таблица 2.2 Динамика объема импорта соевых бобов в Россию 2006-2012 г.г.
  
  Таблица 2.3 Динамика объем производства соевого масла в России в 2006-2013 г.г., тыс. тонн
  
  Таблица 2.5 Объем производства обезжиренного соевого шрота
  
  в России в 2008-2009 г.г., тонн
  
  Таблица 3.1  Динамика основных показателей рынков пищевых соевых белков в Россию (2006-2012 г.г.), тыс. тонн
  
  Таблица 3.2 Динамика объема производства колбасных изделий в России (2009-2012 г.г.) по видам,
  
  тыс. тонн
  
  Таблица 3.3 Динамика объема производства рубленных мясных полуфабрикатов и мясных полуфабрикатов в тесте в России (2007-2011г.г.), тыс. тонн
  
  Таблица 3.4 Динамика объема производства мясных консервов в России (2004-2012.г.), тыс. тонн
  
  Таблица 3.5 Оценка доли продукции выпускаемой с использованием соевых белков в 2011 и 2013 г.г.
  
  Таблица 3.6 Оценка объемов спроса на соевые белки по крупнейшим сегментам (2013 г.)
  
  Таблица 4.1 Динамика видимого потребления обезжиренной нетекстурированной соевой муки (пищевой) в России в 2008-2012 г.г., тыс. тонн
  
  Таблица 4.2 Характеристика российских производителей соевой муки
  
  Таблица 4.3 Динамика объемов импорта соевой муки в 2007-2012 г.г., тыс. тонн
  
  Таблица 4.4 Динамика объемов импорта соевой муки  в 2007-2012 г.г. в разрезе по отраслям потребления и производителям, тыс. тонн
  
  Таблица 4.5 Структура импорта соевого концентрата в 2012 г: страны/производители/марки/получатели
  
  Таблица 5. 1 Объемы производства текстурированных соевых белков в 2009-2012 г.г., тонны
  
  Таблица 5.2 Характеристика российских производителей текстурированных соевых белков (дата запуска, мощности, используемое сырье, выпускаемая продукция)
  
  Таблица 5.3 Динамика объемов импорта текстурированных соевых белков
  
  (2006 –2012 г.г.)
  
  Таблица 5.4 Производители-поставщики соевых текстуратов в Россию (2011-2012 гг.)
  
  Таблица 5.5 Российские получатели импортных соевых текстуратов (2012 г.)
  
  Таблица 5.6 Динамика объема экспорта соевых текстуратов (2011-2012 г.г.)
  
  Таблица 5.7 Региональная структура российского экспорта текстуратов (2011-2012 г.г.)
  
  Таблица 5.8 Российские производители-экспортеры соевого текстурата (2011-2012 г.г.)
  
  Таблица 5.9 Динамика видимого потребления 2009-2012 г.г.
  
  Таблица 6.1 Отпускные цены на текстурированный соевый белок (муку) отечественных производителей по состоянию на июнь 2013-го года
  
  Таблица 6.2  Динамика цен на импортируемые соевые белки (2006-2012 г.г.), USD/кг
  
  Таблица 6.3 Динамика цен на импортируемые соевые белки с градацией по условиям поставок/пункту назначения, по основным направлениям импорта (2006-2012 г.г.), USD/кг
  
  Таблица 6.4 Динамика экспортных цен российских производителей соевых текстуратов (2008-2012 г.г.), FCA, завод-производитель, USD/кг
  
   
  
  Рисунок 1.1. Обобщенная схема переработки сои
  
  Рисунок 1.2 Обобщенная схема способов производства соевых концентратов
  
  Рисунок 1.3 Обобщенная схема способов производства соевых концентратов
  
  Рисунок 1.4 Технологическая схема получения соевого изолята

  
  
  Диаграммы 2.1 и 2.2 Динамика посевных площадей, валового сбора и урожайности сои в России, 2004-2012 гг.
  
  Диаграмм 2.3 Динамика валового сбора сои и посевных площадей в 2010-2012 гг., а также прогноз на 2020-й год
  
  Диаграмм 2.4 Динамика объема переработки соевых бобов в России в 2006-2012 г.г.,
  
  млн тонн
  
  Диаграмм 2.5 Региональная структура производства соевого масла в 2012 –м году, % Диаграмма 2.6 Динамика импорта обезжиренного соевого шрота/белого лепестка в 2006-2012 г.г., тыс. тонн
  
  Диаграмма 3.1  Динамика объема потребления пищевых соевых белков в Россию (2006-2012 г.г.), тыс. тон
  
  Диаграмма 3.2 Динамика объема производства колбасных изделий в России (2006-2012 г.г.), тыс. тонн
  
  Диаграмма 3.3 Динамика объема производства колбасных изделий в России (2006-2011 г.г.) по видам, тыс. тонн
  
  Диаграмма 3.4 Динамика объема производства рубленных мясных полуфабрикатов (2007-2011г.г.)
  
  Диаграмма 3.5 Динамика объема производства пельменей в России (2004-2011г.г.)
  
  Диаграмма 3.6 Динамика объема производства мясных консервов в России(2004-2012.г.), тыс. тонн
  
  Диаграмма 4.1 Динамика импорта соевой муки в 2007-2012 гг., по видам, тыс. тонн
  
  Диаграмма 4.2 Динамика объемов импорта соевого концентрата (2006-2012 г.г.)
  
  Диаграмма 4.3 Динамика объемов импорта соевого изолята (2006-2012 г.г.)
  
  Диаграмма 4.4 Динамика доли соевого изолята китайского производства на российском рынке
  
  (2006-2012.г.)
  
  Диаграмма 5.1 Структура локализации производственных мощностей по производству соевых текстуратов и сырьевое обеспечение
  
  Диаграмма  5.2 Динамика внутреннего производства соевых текстуратов
  
  (2009-2012 г.г.), тыс. тонн
  
  Диаграмма 7.1 Рыночные доли производителей соевого масла в 2010-м г.  в 2012-м г., в % от общего объема производства
  
  Диаграмма 7.2 Рыночные доли производителей пищевого соевого шрота в 2010-м г. и в 2012-м г., в % от общего объема производства
  
  Диаграмма 7.3 Рыночные доли производителей пищевой соевой муки в 2012-м г., в % от общего объема потребления
  
  Диаграмма 7.4 Рыночные доли производителей пищевого соевого концентрата в 2011-м г.  в 2012-м г., в % от общего объема потребления
  
  Диаграмма 7.5 Рыночные доли производителей пищевого соевого изолята в 2011-012-м г., в % от общего объема потребления
  
  Диаграмма 7.6 Рыночные доли производителей текстуратов в 2011-м г.  в 2012-м г., в % от общего объема потребления
  
  Диаграмма 8.1 Емкость российского рынка изолятов соевых белков в сегменте колбасных изделий
  
  Диаграмма 8.2 Емкость российского рынка соевых текстурированных белков в сегментах рубленных и замороженных мясных полуфабрикатов и мясных консервов

• Российский и мировой рынок кукурузы – 2012г.
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ
  
  1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ
  
  1.1.Население России
  
  Численность населения
  
  Крупнейшие города
  
  Уровень жизни населения
  
  Экономическая активность
  
  1.2.Экономическая ситуация
  
  Динамика развития экономики
  
  Стабильность государственного бюджета
  
  1.3.Положение России в мире
  
  Доля РФ в мировом населении
  
  2.ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ
  
  2.1.Определение
  
  2.2.Классификация
  
  Классификация по ОКП
  
  Классификация по ОКПД
  
  Классификация по ТН ВЭД
  
  3.МИРОВОЙ РЫНОК КУКУРУЗЫ
  
  3.1.Крупнейшие страны-производители кукурузы
  
  Объем выпуска крупнейших стран-производителей
  
  Структура мирового производства по крупнейшим странам
  
  3.2.Основные страны-импортеры кукурузы
  
  Объемы ввозимой продукции в основные страны-импортеры
  
  Структура мирового импорта по основным странам
  
  3.3.Основные страны-экспортеры кукурузы
  
  Объемы вывозимой продукции из основных стран-экспортеров
  
  Структура мирового экспорта по основным странам
  
  3.4.Крупнейшие страны-потребители кукуру…
• Рынок хлебных зерновых и зернобобовых культур в России: итоги 2010 года, тенденции и перспективы его развития
  Анонс Исследование «Рынок хлебных зерновых и зернобобовых культур в России: итоги 2010 года, тенденции и перспективы его развития» проведено специалистами Информационного Агентства «КредИнформ Северо-Запад» (CJSC «Information Agency “CredInform North-West”) по заказу одного из участников рынка. Результаты исследований на подобную тему проводятся и публикуются достаточно часто, поэтому специалисты Агентства сделали основной акцент в ходе сбора, обработки и анализа информации на выявлении: - новых процессов в среде и деловой активности на рынке; - тенденций и особенностей развития рынка и его сегментов; - результатов последствий влияния неблагоприятных факторов на рынок; - прогнозных сценариев развития. Демоверсия по отчету: «Рынок хлебных зерновых и зернобобовых культур в России: итоги 2010 года, тенденции и перспективы его развития» является ознакомительной и носит исключительно информационный характер. Вместе с тем, в исследовании специалисты ИА «КредИнформ Северо-Запад» представили свои результаты анализа, экспертных оценок, расчетных прогнозов, которые вполне позволяют понять состояние, тенденции, конкурентную среду, бизнес-процессы, потенциал и возможные перспективы развития изучаемого рынка. Конечно, мнения аналитиков Агентства могут отличаться от общепризнанных, но, как пра…
• Анализ рынка зерновых культур в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.
  МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Итоги вступления России в Таможенный союз Итоги вступления России в ВТО Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР Предложение Спрос Баланс спроса и предложения ВНУТРЕННЕЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ПРОДАЖИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР Натуральный объём продаж Стоимостный объём продаж Отпускная цена Соотношение отпускной цены и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и отпускной цены ПРОИЗВОДСТВО ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР Посевные площади Урожайность зерновых культур Валовой сбор зерновых культур Цена производителей ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР Финансовые показатели предприятий отрасли ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР Баланс экспорта и импорта Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ Натуральный объем Стоимостный объём ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы отрасли ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Регистрационные данные орг…
• Рынок зерна в России: состояние и тенденции его развития
  Исследование «Рынок зерна в России: состояние и тенденции его развития» проведено специалистами Информационного Агентства «КредИнформ Северо-Запад» (CJSC «Information Agency “CredInform North-West”) по заказу одного из лидеров рынка. Результаты исследований на подобную тему проводятся и публикуются ежегодно, поэтому специалисты Агентства сделали основной акцент в ходе сбора, обработки и анализа информации на выявлении: - новых процессов в среде и деловой активности на рынке; - изменений в позиционировании участников рынка; - тенденций и перспектив развития; - результатов последствий влияния экономического кризиса на рынок. Демоверсия по «Рынку зерна в России: состояние и тенденции его развития» является ознакомительной и носит исключительно информационный характер. Вместе с тем в исследовании специалисты ИА «КредИнформ Северо-Запад» представили результаты своего анализа, которые вполне позволяют получить необходимые сведения о российском рынке зерна в целом. Конечно, мнения аналитиков Агентства могут отличаться от общепризнанных, но, как правило, взгляд независимых экспертов помогает участникам и инвесторам или взглянуть на рынок совершенно с другой стороны, или укрепить их мнение в правильности выбранной стратегии. Все права на обзор «Рынок зерна в России: состояние и тенденции …
• РОССИЙСКИЙ РЫНОК ПЕРСОНАЛЬНЫХ КОМПЬЮТЕРОВ
  Введение 6
  Методологическая часть 7
  Описание типа исследования 7
  Объект исследования 7
  Цели и задачи исследования 7
  География исследования 7
  Время проведения исследования 7
  Методы сбора данных 8
  Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 9
  Общая экономическая ситуация 9
  Динамика валового внутреннего продукта 9
  Промышленное производство 11
  Уровень инфляции 12
  Уровень доходов населения 14
  Инвестиции 15
  Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 16
  Описание отрасли 17
  Описание влияющих Рынков 22
  Описание смежных рынков 24
  Динамика и структура объема рынка продукции 24
  Динамика продаж продукции по торговым маркам 27
  Резюме 29
  Сегментация рынка 31
  Основные определения 31
  Сегментирование продукции на рынке 31
  Сегментирование компьютеров по мобильности 31
  Сегментирование стационарных ПК 31
  Сегментирование ноутбуков 32
  Сегментирование планшетных компьютеров 33
  Тенденции в различных рыночных сегментах 33
  Основные принципы ценообразования 34
  Ценовое сегментирование Продукции 34
  Динамика цен на Продукцию 35
  Основные количественные характеристики рынка 39
  Основные показатели российского производства …