Бесплатная аналитика
Исследование рынка хлебобулочных изделий (Санкт-Петербург) (артикул: 18134 30010)
| Дата выхода отчета: |
25 Сентября 2013 |
| География исследования: |
Россия |
| Период исследования: |
Июнь 2013 г. |
| Количество страниц: |
33 |
| Язык отчета: |
Русский |
| Способ предоставления: |
электронный |
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.
Другие исследования по теме
Актуальные исследования и бизнес-планы
-
Анализ мирового рынка муки: 2005-2014 гг
через вальцы продукт просеивают для отделения муки. Остатки на ситах (сходы с сит) направляют
на следующую систему вальцов с более мелкими нарезками. Отрубей при обойном помоле не
отбирают. Общий выход муки ржаной 95% и пшеничной 96%; кроме того, получают 4,5-3,5%
отходов кормовых и некормовых и 0,5% составляют механические потери и усушка.
Обдирным помолом размалывают только рожь. Он отличается от обойного помола тем, что
размол ведется на большем количестве систем вальцов, а также тем, что при этом помоле
отбирают отруби (остатки на ситах последнего рассева) в количестве около 10%. Выход муки
составляет 87%. Обдирная мука мельче, чем обойная, и белее, так как в ней меньше отрубных
частиц.
Сеяный помол ведется более осторожно, чем обдирный. Отрубей отсеивают около 20%; муки
ржаной получают около 80-78%. Если она выпускается одним сортом, ее называют отсевной
мукой. При разбивке на два сорта лучший сорт (около 63%) называют сеяной мукой, а остальную
.муку – кормовой. Можно сеяной муки взять лишь 15%, тогда остальные 65% получаются как
обдирная мука. Прежде у нас получали еще более тонкую ржаную муку под названием
пеклеванной; ее получали или при обойном помоле ржи, отсеивая с первых систем небольшое
количество (10%) муки, или специальным помолом (выход 43%).
Высокий (сортовой) по…
-
Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг
Аннотация В 2008-2012 гг натуральный объём продаж хлеба и хлебобулочных изделий в России снизился на 7%, составив в 2012 г около 9 млн т. Ежегодно показатель демонстрировал сокращение относительно предыдущих лет. За период с 2008 по 2012 гг наибольшая доля продаж продукции приходилась на розничную торговлю. Ее доля в структуре продаж за рассматриваемый период колебалась от 88% в 2008 г до 86% в 2012 г. На долю HoReCa в среднем за период приходились оставшиеся 13% продаж. По оценке BusinesStat, в 2008-2012 гг максимальную долю в продажах хлеба и хлебобулочных изделий традиционно занимали хлебобулочные изделия из пшеничной муки, обеспечивающие около 48% оборота рынка. Значительно меньшая доля в продажах продукции принадлежала хлебобулочным изделиям из смеси ржаной и пшеничной муки – порядка 28% рынка. Потребительские предпочтения постепенно меняются: потребители все больше интересуются продуктами с высокой добавленной стоимостью, такими, как сдоба, багеты и хлеб с различными добавками (с отрубями, семенами льна, овсяными хлопьями и т.д.), тогда как спрос на традиционные сорта хлеба стремительно сокращается. Так, например, в 2008 г на долю хлебобулочных изделий из ржаной муки приходилось почти 6% всех продаж данной продукции в России, а в 2012 г их доля снизилась до 3%. Обратн…
-
The flour market in Russia: status and development trends
Таблицы
1.1. Объемы производства муки в России в натуральном выражении в 2004-
2009(9)гг., млн.т.
1.2. Объемы производства муки в России в стоимостном выражении в 2004-
2009(9)гг., $ млн./т
1.3. Емкость российского рынка муки в натуральном выражении в 2004 – 2008 гг.,
млн.т.
1.4. Емкость российского рынка муки в стоимостном выражении в 2004 – 2008 гг.,
млрд. долл.
1.5. Производственные мощности основных российских зерноперерабатывающих
компаний по хранению и переработке зерна в муку
1.6. Производительность ряда российских зерноперерабатывающих компаний
2.1. Уборка зерновых и зернобобовых культур в России по регионам по состоянию
на 14 октября 2009 года
2.2. Валовой сбор зерновых культур (в весе после доработки) в России в
хозяйствах всех категорий в 2003-2008 годах, тыс. т
2.3. Производство зерна в России в 2007-2008, млн. т
2.4. Реализация зерновых культур в России всего и по отдельным каналам
распределения, тыс. тонн
2.5. Объем реализации зерна сельскохозяйственными организациями в 2008г.
2.6. Крупнейшие производители муки в России (Топ-20) по годовому обороту в
2007-2008 гг., руб.
2.7. Ключевые финансовые показатели ведущих производителей муки в России
2.8. Цены предприятий - производителей муки тарной пшеничной хлебопекарной
в/с и ржаной обдирной в зонах товарного производств…
-
Шоколад: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.
Отчет содержит актуальную информацию об основных индикаторах рынка шоколада (динамика потребительского спроса, средние цены на продукцию и т.д.)
Отчет помогает ответить на следующие вопросы:
Какие регионы России наиболее перспективны с точки зрения реализации продукции?
Какой объем потребительского рынка можно занять?
Какая ценовая политика будет наиболее эффективна для конкретного региона?
-
Анализ рынка спецодежды. Барьеры и рекомендации
1.Обзор рынка спецодежды в Москве и Московской области в 2012-2013 гг.
1.1 Общая информация по рынку спецодежды
1.1.1 Объем и емкость рынка спецодежды
1.1.2 Структура рынка по производителям и типу потребителей
1.1.3 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка спецодежды
1.1.4 Оценка факторов, влияющих на рынок
1.2 Структура рынка:
1.2.1. Структура рынка по товарным позициям
1.2.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров
1.2.3. Структура рынка по отраслям потребления
2. Анализ внешнеторговых поставок спецодежды в Москве и Московской области 2012-2013 гг.
2.1 Объем и динамика импорта спецодежды
2.2 Структура импорта
2.2.1 по странам-производителям (в натуральном и стоимостном выражении)
2.2.2 по компаниям–производителям (в натуральном и стоимостном выражении)
2.2.3 по компаниям-получателям (в натуральном и стоимостном выражении)
2.2.4 по торговым маркам (в натуральном и стоимостном выражении)
2.3 Объем и динамика экспорта спецодежды
2.4 Структура экспорта
2.4.1 по странам-получателям (в натуральном и стоимостном выражении)
2.4.2 по компаниям–производителям (в натуральном и стоимостном выражении)
2.4.3 по торговым маркам (…
|
