Найти исследование

Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте, маркетинговое исследование и анализ рынка (2012г.) (артикул: 16381 30010)

45 000 руб.

Дата выхода отчета:	15 Октября 2012
География исследования:	Россия
Период исследования:	октябрь 2012г.
Количество страниц:	112
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

В исследовании, проведенной компанией «Маркет Аналитика», была дана общая характеристика российского рынка общественного питания в демократичном сегменте, определены основные количественные показатели (объём, темпы роста рынка), выявлены тенденции и перспективы развития Рынка, а также описаны риски и барьеры, связанные с выходом на данный Рынок.
В рамках анализа российского рынка общественного питания в демократичном сегменте была проведена сегментация по основным видам продукции и ценам, был оценен уровень конкуренции на рынке, описаны каналы продаж на рынке, а также был проведен анализ конечных потребителей рынка.
Выдержки из исследования
Как выяснилось в результате исследования, только узкая группа людей являются приверженцами исключительно фаст-фудов или демократичных ресторанов. Так по данным РБК, около ****% опрошенных россиян предпочитают посещать только демократичные повседневные рестораны и не пользуются услугами фаст-фудов вообще, а ***% респондентов, наоборот, посещают только заведения быстрого обслуживания.

Цены на продовольственные товары в июле продолжили свой рост с высокими темпами - ***% (***% в июне, год назад снижение на ***%), что внесло в инфляцию ***%. (для сравнения в июле 2011 года – вклад в инфляцию отрицательный …п.п.). Такая динамика может повлиять на объем продаж, так как именно минеральная и питьевая бутилированные воды не являются предметом первой необходимости. И рост цен может способствовать снижению спроса на продукцию.

Интенсивное развитие рынка общественного питания в последние годы подстегнуло развитие российского производства оборудования. В настоящий момент отечественная продукция занимает **-**%, в отличие от **% - 10 лет назад.

В общем обороте FSR доля casualdining может вырасти с**% до **% за аналогичный период. Количество демократичных ресторанов может вырасти до …ресторанов в 2013 г., что соответствует среднегодовому темпу роста на уровне ****%. Оборот демократичных ресторанов в 2013 г. оценивается на уровне … млрд. руб.
Подробное оглавление/содержание отчёта

ВВЕДЕНИЕ
ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ДЕМОКРАТИЧНОМ СЕГМЕНТЕ
Общая характеристика Рынка
Описание предмета исследования
Показатели социально-экономического развития России
Характеристика рынка общественного питания
Влияющие рынки
Смежные рынки
Резюме по разделу
Структура Рынка
Сегментация Рынка по видам услуг
Ценовая сегментация на Рынке
Сезонность на Рынке
Резюме по разделу
Основные количественные характеристики Рынка
Casual Dining
СегментQuick&Casual / Fast Casual
Кофейни
Резюме по разделу
Конкурентный анализ Рынка
Конкуренция на Рынке
Описание профилей крупнейших игроков на Рынке
Сегмент Casual Dining
СегментQuick&Casual / Fast Casual
Крупнейшие сети кофеен
Резюме по разделу
Анализ рынка сбыта
Описание потребительских сегментов
Основные каналы продвижения на рынке
Резюме по разделу
Выводы и рекомендации по исследования
Основные тенденции Рынка
PEST-анализ рынка
Риски и барьеры Рынка
РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
Перечень приложений

Таблица 1. Структура оборота общественного питания по округам в 2011г.
Таблица 2. Выпуск важнейших видов продукции пищевой промышленности за январь - декабрь 2011г.
Таблица 3. Доли различных сегментов в совокупном обороте общественного питания, %
Таблица 4. Консолидированная чистая операционная выручка (млн. рублей)
Таблица 5. Количество ресторанов, на конец периода
Таблица 6. География распространения сетей «Вилка-Ложка» и «Печки-Лавочки»
Таблица 7. Сравнительная характеристика крупнейших игроков российского рынка общественного питания в демократичном сегменте
Таблица 8. PEST-анализ российского рынка демократичных ресторанов

Диаграмма 1. Динамика ВВП за период 2005- июнь 2012 гг. в текущих ценах, млрд. руб.
Диаграмма 2. Индексы промышленного производства за 2011- II квартал 2012 гг., (в % к соответствующемупериодупредыдущего года)
Диаграмма 3. Индексы потребительской уверенности за период 2007-2011 гг. (%)
Диаграмма 4. Уровень инфляции за период 2010 – июль 2012 гг. (к декабрю прошлого года), %
Диаграмма 5. Динамика среднемесячной номинально начисленной заработной платы в 2010 – март 2012 гг., тыс. руб.
Диаграмма 6. Динамика численности безработных за 2011- июль 2012 гг., тыс. чел.
Диаграмма 7. Динамика оборота розничной торговли за период 2011- июль 2012 гг., млрд. руб.
Диаграмма 8. Динамика структуры российского рынка сетевых предприятий общественного питания, %
Диаграмма 9.Структура российского рынка общественного питания, %
Диаграмма 10. Динамика оборота общественного питания поквартально в 2010-2011 гг. в стоимостном выражении, млрд. руб.
Диаграмма 11. Динамика оборота общественного питания в 2002-2011 гг. в стоимостном выражении, млрд. руб.
Диаграмма 12. Удельный вес сегмента casual-dining в сети точек общественного питания в 2011, %
Диаграмма 13. Динамика объема рынка кофеен 2009-1 полугодие 2010 гг., млн. $
Диаграмма 14. Наиболее популярные места питания в обеденный перерыв, % от числа опрошенных
Диаграмма 15. Структура, используемых коммуникационных инструментов сетевыми ресторанами России в 2011 году, %

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды - 2023 Регион: Россия Дата выхода: 30.01.23	109 350
Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки - 2022 Регион: Россия Дата выхода: 02.09.22	81 000
Российский рынок кейтеринга: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г. Регион: РФ Дата выхода: 24.02.22	75 000
Российский рынок сетей общественного питания: итоги I полугодия 2020 г., прогноз до 2023 г. Регион: РФ Дата выхода: 19.10.20	75 000
Российский рынок доставки готовой еды: итоги I полугодие 2020 г., прогноз до 2023 г. Регион: РФ Дата выхода: 19.10.20	75 000

Актуальные исследования и бизнес-планы

Российский рынок кейтеринга, маркетинговое исследование и анализ рынка
ВВЕДЕНИЕ
ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
Понятие услуги
Показатели социально-экономического развития
Рынок общественного питания
Резюме по разделу
СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
Сегментация Рынка по основным видам услуг
Ценовая сегментация и ценообразование на Рынке
Сезонность на Рынке
Резюме по разделу
ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
Объем и темпы роста рынка
Емкость Рынка
Резюме по разделу
КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
Уровень конкуренции, параметры конкуренции
Описание профилей крупнейших игроков Рынка
Резюме по разделу
КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ КЕЙТЕРИНГА
Особенности сбытовой политики на Рынке
Поставщики продовольствия
Организация выездного ресторанного обслуживания
Организация корпоративного питания
Питание на транспорте
Основные каналы продвижения на рынке
Резюме по разделу
АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
Основные тенденции Рынка
STEEPLE-анализ рынка
Риски и барьеры при выходе на рынок
РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
Catering and catering market: complex analysis and forecast until 2017
RESEARCH METHODOLOGY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS AND TABLES 1. CHARACTERISTICS OF RUSSIAN CONSUMERS 1.1. Russia (in general) Population dynamics Social standard of living Largest regions of RF Social standards of living dynamics in the largest regions Largest cities 1.2. Moscow and Moscow Region 1.3. Saint Petersburg 2. SUBJECT OF RESEARCH 2.1. Public catering 2.2. Catering 3. VOLUME OF THE RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET 3.1. Public catering market of RF Dynamics by years Dynamics by quarters Turnover of Russian public catering market comparing with other countries Eating out costs 3.2. Largest regions of RF by public catering turnover Public catering turnover in federal districts Public catering turnover in constituent entities of RF Volume of public catering market of Moscow Volume of public catering market of Saint Petersburg Public catering turnover in million-strong cities of RF Regional peculiarities 3.3. Consumer preferences on the Russian public catering market Consumer preferences according to formats of public catering facilities Market leaders by attendance in the largest cities Preferences of Moscow residents 4. NUMBER OF PUBLIC CATERING FACILITIES IN THE LARGEST CITIES OF RF 4.1. Total number of public catering facilities in Russian million-strong cities 4.2. Number …
Рестораны японские - потребительские предпочтения
Наиболее активными посетителями ресторанов являются молодые люди в возрасте от 19 до 25 лет: 25% посещают рестораны несколько раз в неделю, а 35% - раз в неделю. Молодые люди младше 18 лет посещают рестораны в основном не реже одного раза в месяц. Люди старше 25 лет, чаще остальных возрастных групп посещают рестораны в среднем один раз в

Навигация по разделу

Все отрасли

Доверяете ли вы власти?
	Да
	Нет
	Иногда
	Лишь бы она не мешала
	Не знаю
Результаты Архив

С кем должна Россия более всего стремиться к дружбе?
	С США
	С Евросоюзом
	С Украиной
	С другими странами СНГ
	Со странами Востока
Результаты Архив