Маркетинговое исследование рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, а также кондитерских смесей в РФ для целей импортозамещения (артикул: 25341 30010)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Настоящее исследование представляет собой полноценное маркетинговое исследование российского рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, а также кондитерских смесей в РФ для целей импортозамещения, 2014-2015 гг., прогноз 2016-2020 гг.
  
  На протяжении последних пяти лет наблюдается отрицательная динамика производства хлебобулочных изделий недлительного хранения. С 2011 года ежегодно объем производства данного вида продукции уменьшается на 2%. Снижение показателей деятельности хлебопекарных предприятий происходит на фоне роста доходов населения, переориентации потребительского спроса на более дорогие продукты питания, депопуляции, инфляции, увеличения импорта продовольственных товаров, пропаганды здорового образа жизни.
  
  Однако если рассматривать динамику производства хлебобулочных изделий длительного хранения, то тут объем производства растет уже на протяжении шести лет, рост в 2014 году по данным Росстат составил 11% (по отношению к предыдущему периоду). Данная тенденция положительно влияет на потребление хлебопекарных смесей и улучшителей предприятиями данной отрасли.
  
  Среди основных движущих факторов, влияющих на рынок хлебопекарных смесей и улучшителей можно выделить:
  - ежегодный рост численности населения
  - растущую потребность в продуктах питания у населения;
  - хлеб и хлебобулочные изделия – продукты, которые присутствуют в рационе питания у большинства россиян ежедневно;
  - желание производителей снизить риски от потерь и порчи готовой продукции
  - желание производителей улучшить качество изделий (вкус, текстуру, объем);
  - желание производителей упростить процесс производства;
  - желание производителей уменьшить себестоимость продукта.
  
  Наибольший объем рынка в 2014 году занимал сегмент хлебопекарных смесей – 80% от натурального выражения. Доля сегмента улучшителей в общем объеме рынка за этот период составила 20%. Это связано с тем, что улучшители состоят из активных веществ, а смеси имеют дополнительные ингредиенты, такие как мука, хлопья и т.д., что значительно увеличивает объем продукта на выходе.
  
  Основную долю в объеме рынка занимает отечественное производство – 82% (за вычетом экспорта), импортной продукции на российском рынке присутствует порядка 18%.
  
  Российский рынок мучных смесей и улучшителей характеризуется консолидированным составом участников и представлен в основном западными производителями, работающими на территории РФ. Это такие компании, как: «Ирекс», «Саф-Нева» («Лессафр»), «Пуратос» и другие.
  
  В ходе исследования был проведен анализ рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в России для целей импортозамещения. В отчете представлен прогноз  и перспективы развития рынка до 2020 г. С подробной информацией можно ознакомиться в полной версии отчета.
  
  Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.
  
  

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Список диаграмм    4
  Список таблиц    5
  Методологические комментарии к исследованию    6
  Глава 1. Анализ рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в РФ для целей импортозамещения, 2014-2015 гг., прогноз 2016-2020 гг.    8
  1.    Обзор рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в России, 2014-2015 гг.    8
  1.1.Общая информация по рынку:    8
  1.1.1.    Объем рынка, 2014 г.    8
  1.1.2.    Емкость рынка    8
  1.1.3.    Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка    9
  1.1.4.    Оценка факторов, влияющих на рынок    11
  1.2.Структура рынка, 2014 г.:    11
  1.2.1.    Структура рынка по сортам хлебопекарных смесей и улучшителей    12
  1.2.2.    Структура рынка по федеральным округам    12
  2.    Анализ внешнеторговых поставок на рынке хлебопекарных смесей и улучшителей в России, 2014-2015 гг.    14
  2.1.Объем импорта, 2014 г.    14
  2.2.Структура импорта по товарным группам, 2014 г.    14
  2.3.Объем экспорта, 2014 г.    14
  3.    Анализ производства хлебопекарных смесей и улучшителей в России, 2014-2015 гг.    16
  3.1.Объем производства, 2014 г.    17
  3.2.Сегментация производства:    17
  •    по видам продукции    17
  •    по федеральным округам (включая Крымский ФО)    18
  4.    Анализ рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в России для целей импортозамещения    19
  4.1.Перспективы развития рынка (включая возможности по импортозамещению)    19
  4.2.Прогноз развития рынка до 2020 г.    21
  4.3.Перспективные ниши для организации импортозамещения    23
  4.4.Законодательное регулирование и государственные программы    24
  5.    Рекомендации и выводы по анализу рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в России для целей импортозамещения, 2014-2015 гг.    25
  
  Глава 2. Анализ рынка кондитерских смесей в РФ для целей импортозамещения, 2014-2015 гг., прогноз 2016-2020 гг.    26
  1.    Обзор рынка кондитерских смесей в России, 2014-2015 гг.    26
  1.1. Общая информация по рынку:    26
  1.1.1. Объем рынка, 2014 г.    26
  1.1.2. Емкость рынка    26
  1.1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка    27
  1.1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок    29
  1.2. Структура рынка, 2014 г.:    30
  1.2.1. Структура рынка по сортам кондитерских смесей    30
  1.2.2. Структура рынка по федеральным округам    30
  2.    Анализ внешнеторговых поставок на рынке кондитерских смесей в России, 2014-2015 гг.    32
  2.1. Объем импорта, 2014 г.    32
  2.2. Структура импорта по товарным группам, 2014 г.    32
  2.3. Объем экспорта, 2014 г.    33
  3.    Анализ производства кондитерских смесей в России, 2014-2015 гг.    34
  3.1. Объем производства, 2014 г.    34
  3.2. Сегментация производства:    34
  •    по видам продукции    34
  •    по федеральным округам (включая Крымский ФО)    35
  4.    Анализ рынка кондитерских смесей в России для целей импортозамещения    36
  4.1. Перспективы развития рынка (включая возможности по импортозамещению)    36
  4.2. Прогноз развития рынка до 2020 г.    36
  4.3. Перспективные ниши для организации импортозамещения    37
  4.4. Законодательное регулирование и государственные программы    38
  5.    Рекомендации и выводы по анализу рынка кондитерских смесей в России для целей импортозамещения, 2014-2015 гг.    39
  
  

• Перечень приложений

  Список диаграмм
  Диаграмма 1. Объем рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014 г.    8
  Диаграмма 2. Потенциальная емкость рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014 г., тонн    9
  Диаграмма 3. Динамика объема производства хлебобулочных изделий недлительного хранения, РФ, 2009-2014 гг., тыс. тонн    10
  Диаграмма 4. Динамика объема производства хлебобулочных изделий длительного хранения, РФ, 2009-2014 гг., тонн    10
  Диаграмма 5. Факторы, влияющие на рынок хлебопекарных смесей и улучшителей    11
  Диаграмма 6. Структура рынка хлебопекарных смесей и улучшителей по сегментам, РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    12
  Диаграмма 7. Структура рынка хлебопекарных смесей и улучшителей по Федеральным округам РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    13
  Диаграмма 8. Объем импорта хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014 г.    14
  Диаграмма 9. Структура импорта по товарным группам, РФ, 2014 г., %    15
  Диаграмма 10. Структура импорта улучшителей по видам, РФ, 2014 г., %    15
  Диаграмма 11. Объем экспорта хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014 г.    16
  Диаграмма 12. Объем отечественного производства хлебопекарных смесей и улучшителей, 2014 г.    17
  Диаграмма 13. Структура производства хлебопекарных смесей и улучшителей по сегментам, РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    18
  Диаграмма 14. Структура производства по Федеральным округам РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    18
  Диаграмма 15. Динамика объема производства «Смеси для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий», РФ, 2010-2014 гг, тонн    22
  Диаграмма 16. Динамика объема рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014-2020 гг. (прогноз), тонн    22
  Диаграмма 17. Объем рынка кондитерских смесей, РФ, 2014 г.    26
  Диаграмма 18. Потенциальная емкость рынка кондитерских смесей, РФ, 2014 г., тонн    27
  Диаграмма 19. Динамика объема производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий; вафель, РФ, 2009-2014 гг., тонн    28
  Диаграмма 20. Динамика объема производства кондитерских мучных изделий, РФ, 2010-2014 гг., тонн    28
  Диаграмма 21. Факторы, влияющие на рынок кондитерских смесей    29
  Диаграмма 22. Структура рынка кондитерских смесей по сегментам, РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    30
  Диаграмма 23. Структура рынка кондитерских смесей по Федеральным округам РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    31
  Диаграмма 24. Объем импорта кондитерских смесей, РФ, 2014 г.    32
  Диаграмма 25. Структура импорта по товарным группам, РФ, 2014 г., %    33
  Диаграмма 26. Объем экспорта кондитерских смесей, РФ, 2014 г.    33
  Диаграмма 27. Объем отечественного производства кондитерских смесей, 2014 г.    34
  Диаграмма 28. Структура производства кондитерских смесей по сегментам, РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    35
  Диаграмма 29. Структура производства по Федеральным округам РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    35
  Диаграмма 30. Динамика объема рынка кондитерских смесей , РФ, 2014-2020 гг. (прогноз), тонн    37
  
  Список таблиц
  Таблица 1. Показатели рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014 г.    8
  Таблица 2. Показатели для расчета емкости рынка мучных смесей и улучшителей    9
  Таблица 3. Показатели рынка кондитерских смесей, РФ, 2014 г.    26
  Таблица 4. Показатели для расчета емкости рынка кондитерских смесей    27
  
  

• Анализ рынка муки грубого помола и гранул из люцерны в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.
  МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Итоги вступления России в Таможенный союз Итоги вступления России в ВТО Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ Предложение Спрос Баланс спроса и предложения ПРОДАЖИ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ Натуральный объём продаж Стоимостный объём продаж Оптовая цена Соотношение цены муки грубого помола и гранул из люцерны и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены ПРОИЗВОДСТВО МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ Натуральный объём производства Цена производителей ПРОИЗВОДИТЕЛИ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА И ГРАНУЛ ИЗ ЛЮЦЕРНЫ Баланс экспорта и импорта Натуральный объём экспорта Стоимостный объём экспорта Цена экспорта Натуральный объём импорта Стоимостный объём импорта Цена импорта ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ Натуральный объём Стоимостный объём ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы отрасли ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Регистрационные данные предприятия Руководство предприя…
• Анализ мирового рынка сахаристых кондитерских изделий в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
  Аннотация В период с 2007 по 2011 гг совокупный рост мировых продаж сахаристых кондитерских изделий составил 7,3%. В 2011 г в мировую продажу поступило 10,2 млн т сахаристых кондитерских изделий. Самыми низкими темпами продажи сахаристых кондитерских изделий в мире росли в 2009 г на фоне неблагоприятной рыночной конъюнктуры. По оценкам BusinesStat, c 2012 по 2016 гг рост продаж сахаристых кондитерских изделий в мире составит 8,2%. В странах мира преимущественно потребляют сахаристые кондитерские изделия собственного производства. Доля импортной продукции в общемировом объеме продаж сахаристых кондитерских продуктов в 2007-2011 гг составляла в среднем 31,5%. Производство сахаристых кондитерских изделий в мире в 2007-2011 гг выросло на 6,7% и в 2011 г составило 10,8 млн т. Лидерами по производству сахаристых кондитерских изделий являются Китай, Германия, Бразилия и США. «Анализ мирового рынка сахаристых кондитерских изделий 2007-2011 гг, прогноз на 2012- 2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития: Экономика и численность населения Производство сахаристых кондитерских изделий Продажи сахаристых кондитерских изделий Внешняя и внутренняя торговля сахаристыми кондитерскими изделиями Импорт и экспо…
• Маркетинговое исследование и анализ рынка начинок для кондитерских изделий
  1. Общая характеристика рынка начинок для кондитерских изделий
  Общее состояние рынка
  Факторы, влияющие на рынок
  Оценка объема рынка, 2014 год
  Динамика рынка за последние 5 лет
  Тенденции развития рынка
  Структура рынка по типам начином, включая жировые начинки, 2014 год
  Резюме по разделу
  2. Сегментация потребителей начинок для кондитерских изделий
  Объем и структура потребления, 2014 год
  Динамика потребления за последние 5 лет
  Прогноз потребления на среднесрочную перспективу
  Резюме по разделу
  3. Анализ конкурентного окружения
  Основные игроки на рынке (конкуренты)
  Профили конкурентов
  Резюме по разделу
  4. Выводы и перспектив развития рынка.
• Российский рынок шоколада и шоколадных изделий. Маркетинговое исследование и анализ рынка
  Сегментация Рынка по способу обработки Различия в способах обработки позволяют получить следующие виды шоколада: Десертный шоколад – отличается более тонким измельчением массы (какао- продукты при производстве подвергаются более тщательной и длительной обработке), благодаря чему имеет более высокие ароматические и вкусовые достоинства по сравнению с обычным. Содержание сахара в ней шоколадной массе не более 55 %. … ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА ШОКОЛАДА Объем импорта шоколада По данным таможенной статистики в 2009г., в РФ было импортировано 132,9 тыс. тонн шоколадных изделий, что на …% меньше, чем за аналогичный период 2008г., тогда было ввезено … тыс. тонн. … Как видно из диаграммы, в конце 2009г. было ввезено больше шоколадных изделий, чем за аналогичный период 2008г., что говорит о постепенной стабилизации ситуации и уже в 2010г. можно ожидать увеличения объемов импорта. Что касается импорта в денежном выражении, то в 2009г. в РФ было ввезено шоколадных изделий на сумму … млн. долл., что на 16,2% меньше, чем в 2008г., что вполне объяснимо, учитывая сокращение импорта в натуральном выражении. … Объем и темпы роста Рынка Рост рынка в денежном выражении во многом объясняется высокой инфляцией, а также ростом мировых цен на сырье, в частности какао-бобы. Кроме того…